レーズンとクリームチーズのスティックパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに、☆の材料と人肌にあたためた(35℃)牛乳とぬるま湯を加え
   て混ぜ合わせ、手にベタつきがなくなるまで捏ねる。テーブルの上に取りだし、叩きつけたり折り込みながら捏ねあげる。

   

2. 2 生地がなめらかになったら丸め、ラップをかけて暖かいところで、1時間ぐらい発酵させる。

   

3. 3 生地が2倍に膨らんだらガス抜きをして8等分丸くし固く絞った布巾をかけて10分休ませる。

   

4. 4 生地を楕円形にのばしクリームチーズを10g塗る。その上に少し抑えつけるようにレーズンを全体に散らす。

   

5. 5 手前からくるくるとしっかり巻き、とじめを下にして転がしながら細長く伸ばす。(15cmぐらい)

   

6. 6 35℃で45分くらい生地が一回り膨らむまで2次発酵させる。
   溶き卵を塗る。

   

7. 7 180℃に余熱したオーブンで、15分ほど焼く。