手ごねでおいしい手作り食パン レシピ・作り方
材料（２人分）
- 強力粉 １３０ｇ
- 砂糖 １５ｇ
- 塩 ２ｇ
- 牛乳 ９０ｃｃ
- バター １０ｇ
- ドライイースト ２ｇ
作り方
-
1
牛乳以外の材料をポリ袋に入れてよく振り混ぜる
人肌程度に温めた牛乳を入れてべとつかず、ひとまとまりになるまでひたすらこねる - 2 40分～1時間ほど1次発酵し、お好きなサイズに分割して丸め直し、霧吹きをして乾燥しないようにし、ベンチタイム15分おく
-
3
ガス抜きをして生地を楕円に伸ばし、型のサイズに合わせて三つ折りにする
端から丸めて綴じ目をしっかり閉じる - 4 型に入れ、霧吹きをして乾燥しないようにし、30分ほど2次発酵させる
- 5 ２００℃に余熱したオーブンで２７分ほど焼いたらできあがり
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