牡蠣のうまみた～っぷり♪かきご飯＠炊飯器 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・米は炊く1時間前にといで、たっぷりの水につけて吸水させる

2. 2

   ・牡蠣をボウルに入れ、大根おろしをのせ、両手で底からすくうように洗い、流水で大根おろしを洗い流す

3. 3

   ・鍋に牡蠣を入れ、Aを加えて火にかけ、牡蠣に八分通り火が通ったら火を止め、鍋に入れたまま冷ます

4. 4

   ・ペーパータオルを敷いたこし器で静かに❸の汁をこし取る

5. 5

   ・❹でこした牡蠣の汁に昆布だしを加えて2カップ強にし、しょう油を加える

6. 6

   ・米は炊く直前にザルに上げて水けをよくきり、炊飯器に入れ、❺の汁を加え（米2合分の水の位置まで）、スイッチオン！

7. 7

   ・炊きあがったら牡蠣を入れ、10～15分位蒸らす

8. 8

   ★昆布だしは、10×10cm位の昆布を水2カップに前夜からつけておいたものを使用
   ★大根おろしは、約40ｇ使用
   ★ご飯に水菜をきざんで散らしました（せり、ねぎ等好みで）