鶏もも肉のたっぷり赤ワイン煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉の皮を下にしておき、厚みのある所は少し切って開く。
   
   鶏肉に塩、胡椒をしっかりふる。

2. 2

   フライパンを熱し、サラダ油をひく。
   鶏肉の皮目を下にして焼く。（強めの中火）

3. 3

   皮目に焼き色がついたら、反転する。
   
   ※この時、油がたくさん出ている場合は、キッチンペーパー等でふき取る。

4. 4

   赤ワインをいれ、ふたをして蒸し煮にする。（中火）

5. 5

   中まで火が通れば、ふたをはずす。
   （箸をさして、透明の肉汁がでてきたらOK）

6. 6

   調味料をいれ、肉にからめ、少し煮たら出来上がり！！
   
   照りととろみがでてきたらOK。
   
   2cm 幅に切る。