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鶏もも肉のたっぷり赤ワイン煮 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~3人分

  • 鶏もも肉

    1枚分

  • 赤ワイン

    100ml

  • サラダ油

    小さじ1

  • 塩・胡椒

    少々

  • 【調味料】
  • ○  しょう油

    大さじ2

  • ○ みりん

    大さじ2

  • ○ 砂糖

    大さじ2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
鶏もも肉のたっぷり赤ワイン煮
  • 300円前後

余った赤ワインをたっぷり使って、コクのある味に。
お肉もやわらか♪
我が家の定番レシピで、とってもおいしいです☆

作り方

  • 1

    鶏肉の皮を下にしておき、厚みのある所は少し切って開く。

    鶏肉に塩、胡椒をしっかりふる。

  • 2

    フライパンを熱し、サラダ油をひく。
    鶏肉の皮目を下にして焼く。(強めの中火)

  • 3

    皮目に焼き色がついたら、反転する。

    ※この時、油がたくさん出ている場合は、キッチンペーパー等でふき取る。

  • 4

    赤ワインをいれ、ふたをして蒸し煮にする。(中火)

  • 5

    中まで火が通れば、ふたをはずす。
    (箸をさして、透明の肉汁がでてきたらOK)

  • 6

    調味料をいれ、肉にからめ、少し煮たら出来上がり!!

    照りととろみがでてきたらOK。

    2cm 幅に切る。

きっかけ

余った赤ワインを使って煮込み料理をしようと思いました。
コクが出てとてもおいしい大好きなお肉料理です。

おいしくなるコツ

○ 赤ワインがなくならない程度に加熱してください。
  とろみと照りが出てくるまで、煮からめてください。

レシピID: 1810004207

公開日:2011.11.08

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つくったよレポート 9件(9人)

  • 2013.02.11

    飲み残したワインを活用できました。美味しく戴きました(*´∀`*)ノ

    残ったワインのお役に立てて良かったです♪
    美味しそうに作って頂け嬉しいです(*´∀`*)
    素敵なレポートありがとうございます♪

    お返事を見る

  • 2012.11.17

    えのきと玉ねぎも入れました♪おいしくできました!ありがとうございます☆★

    えのきと玉葱も入ってとっても美味しそうです♪
    素敵に作って下さりありがとうございます(^o^)

    お返事を見る

  • 2012.10.28

    余っていた、赤ワインで、豪華な一品が出来ました(o^∀^o)

    ブナピーと、うずらの玉子も一緒に煮て見ました

    わ~!!とっても豪華ですね♪(w´∀`w)
    ブナピー・卵も一緒に美味しそうですね☆
    作って頂き、ありがとうございます(^o^)大感謝です☆

    お返事を見る

  • 2012.06.27

    お肉が柔らかくておいしかったです。余ったワインが大活躍できるレシピでとても気に入りました♪また、作ります! ごちそうさまでした(*^_^*)

    気に入って頂けて嬉しいです♪
    余ったワイン等でぜひぜひ(o´∀`o)
    素敵なコメントもありがとうございます♬

    お返事を見る

レシピへのコメント

1件

楽天レシピ
楽天レシピ 2011.11.15 16:31

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーの11月16日(水)に、
そよ風-kaze-さんとコチラのレシピをご紹介させて
頂きますので、是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
赤ワイン煮
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ

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