カツオの香味焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しょうゆ、酒、みりん、ごま油、しおを混ぜ調味液を作る。

2. 2

   しょうがをおろして調味液に入れる。

3. 3

   カツオを刺身大に切り、調味液に１５～２０分ほど漬ける。

4. 4

   玉ねぎ、しそ、セロリをスライスし水にさらしておく（野菜は大根などでもいいが、少し癖のあるものの方がカツオに負けなくて合う気がしますよ。）

5. 5

   フライパンを熱して、油をひきキッチンペーパーなどで表面の余分な液をふき取ったカツオを中火でじっくり焼く

6. 6

   水を切った野菜と焼きあがったカツオを盛り付ける。
   野菜には、ポン酢などをかけてもおいしいですよ。