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豚の角煮レシピ・作り方

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1時間以上
1,000円前後

ゆみなっつ

定番ですが...

材料（８人分）

豚バラブロック: ７００グラム

ねぎの青い部分: １本分

生姜（スライス）: 大１片

黒糖: ７０グラム

しょうゆ: １００ｃｃ

酒: ３５０ｃｃ

みりん: 大５

水: ２００ｃｃ

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作り方

1

豚バラブロックは大きめに切り圧力鍋にひたひたの水、生姜半量、ねぎの青い部分と共に入れ高圧１０分→急冷
2

一度全て洗い流す。
3

再び圧力鍋にお肉を入れ、残りの生姜、調味料、水を入れる。高圧２０分→自然冷却
圧が下がったら蓋を開け煮詰める。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

煮汁でゆでたまごやうずらのたまごを一緒に煮てもおいしいです

きっかけ

お正月の定番料理です

公開日：2011/01/07

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関連情報

カテゴリ: その他の豚肉

料理名: 豚の角煮

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ゆみなっつ皆さんのレシピを見て、作って「隣の晩ご飯」気分を勝手に味わっています。最近は気が向いた時にゆっくりレシピをアップしています。

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