テーブルロール・001 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・マーガリンは室温で
   柔らかくしておく。
   ・牛乳は３０～４０℃に
   温めておく。
2. 2 ボウルに強力粉、
   砂糖、ドライイースト、
   塩を入れて
   木ベラで軽く
   混ぜ合わせる。
3. 3 【２】に、温めた牛乳を
   注いで
   木ベラで、よく混ぜる。
4. 4 手でこねる。
   最初はベタつくが、
   まとまってきたら
   マーガリンを少しずつ
   混ぜてこねていく。
5. 5 マーガリンは一度に入れると、こねにくいので、
   なじんだら少し加えて
   こねるを繰り返す。
6. 6 こねあがったら、
   一次発酵。
   ４０℃で ３５～４５分。
7. 7 発酵した生地を
   ２１等分 （１個約４５ｇ） に
   分割して軽く丸める。
8. 8 少し生地を休ませてから
   きれいにしっかり丸め
   天板に並べる。
9. 9 二次発酵。
   ４０℃で３５～４５分。

   

10. 10 オーブンを１９０℃に
    予熱する。
11. 11 生地に霧を吹き
    予熱したオーブンに
    入れる。
    １９０℃で１５分ほど焼き
    焼き足りないときは
    追加する。
12. 12 焼き上がり♪