☆基本のバターロール☆ レシピ・作り方
材料（－（10個）人分）
- 強力粉 300g
- 塩 5g
- 砂糖 30g
- スキムミルク 15g
- 卵 25g
- 水 150cc（※）
- イースト 3g
- バター 25g
- 塗り卵 適量
作り方
-
1
バター以外の材料をボウルに入れてこねる。
ある程度まとまってきたらバターも入れてこねあげる。 -
2
きれいに丸めてボウルに入れ、２倍強になるまで１次発酵。
１０等分に分割して丸め、２０分ベンチタイム。 -
3
ベンチタイム後、生地を長めのしずく型に伸ばして、めん棒で太い所の生地を伸ばす。
-
4
太い方の生地からクルクルとゆるめに巻く。
とじ目は下にする。
-
5
天板に乗せて、２倍位になるまで２次発酵。
２次発酵後、お好みで塗り卵をして１８０℃のオーブンで１３～１５分焼く。
-
6
上の写真は、強力粉300gのうち50gを全粒粉に置き換えた、全粒粉入りバターロールです♪
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関連情報
- カテゴリ
- ロールパン
- 料理名
- バターロール
ann***
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とても美味しそうです。
パンの授業の復習に、参考にさせていただきました。
写真付きでわかりやすいです。ありがとうございます
