梅酒と梅酒の実の消費に★パウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 <準備>
   バターと卵を常温に戻しておく。
   材料を計量する。
   薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておく。
   梅酒の実をみじん切りにしておく。
   卵をよく溶きほぐしておく
2. 2 <準備>
   オーブン170℃予熱開始
   パウンド型にオーブンシートを敷く
3. 3 ボールにバターと砂糖を入れ、泡だて器ですり合わせる。
   ※ジャリジャリ感がなくなり、白っぽくなればOK
4. 4 卵を2～3回に分けて、混ぜる。最後に梅酒を加えて混ぜる。
   ※都度よく混ぜてなめらかになってから、次を混ぜる。
5. 5 薄力粉から大さじ1～2程度を取り分けて、梅酒の実にまぶす。
   ※梅酒の実が全体的にうっすらと白く薄化粧されればOK
6. 6 ボールに、薄力粉・ベーキングパウダーを入れ、ゴムベラで底から大きく返すように混ぜる。
   薄力粉が8割位なじんだところで、梅酒の実も入れて、さらに混ぜる。
7. 7 パウンド型に生地を入れ、表面を平らにならす。
   ※中央を凹ませ、端に生地を寄せるようにすると◎
8. 8 オーブン170℃で40～45分焼く。
   
   焼き上がったら、型ごと数回カウンターなどに落としてから取り出す。
9. 9 (余力があったら)
   焼き始めて5分後に、表面中央に切り込みを入れるとふくらみがよくなり、形よく仕上がります。
10. 10 熱いうちに、仕上げ用の梅酒をハケでトップに塗る。
    粗熱が取れたらラップで包み、冷蔵庫へ。翌日以降が食べ頃です★