トマトと鶏だんごのイタリア風鍋＆締めのフジッリ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくは粗みじん切りにする。
   赤唐辛子は種を除く。
   玉ねぎは繊維に沿って1cm厚さに切る。
   パセリはみじん切りにする。

2. 2

   トマトはヘタをくり抜き、横半分に切る。
   しめじは小房に分ける。
   白菜は葉元は繊維を断つように2cm幅のそぎ切りにし、葉先は5cm四方に切る。
   春菊は5cm長さに切る。

3. 3

   じゃがいもは皮をむいて8mm厚さの輪切りにし、水にサッとさらして水気をきる。
   ラップに包んで電子レンジ（600W）に4分30秒かける。

4. 4

   土鍋にオリーブ油大さじ2＋1/2、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、弱めの中火で香りが立つまで炒める。
   玉ねぎを加え、薄く色づくまで3分ほど炒める。

5. 5

   白菜の葉元、塩ひとつまみを入れ、チキンブイヨンカップ2を注いで中火にする。
   煮立ったら鶏肉だんごを入れ、ふたをして弱めの中火で7分ほど煮る。

6. 6

   トマトジュースカップ2、【A】（砂糖小さじ1/2、しょうゆ・ナンプラー・みりん各小さじ2）、トマト、しめじ、白菜の葉先を加え、ふたをして野菜が好みの硬さになるまで5〜8分ほど煮る。

7. 7

   じゃがいも、春菊を加えてふたをし、温める程度にサッと煮て塩、黒こしょうで味をととのえる。
   器に盛り、好みでオリーブ油をかけて食べる。

8. 8

   ｟締め｠
   フジッリは塩分濃度1.4%の湯（湯1.5リットルなら塩21g）で袋の表示時間より短めにゆでる。
   残した煮汁（約カップ1）を煮立て、ゆで上がったフジッリを湯をきって加える。

9. 9

   混ぜながら弱めの中火で3分ほど煮て、スライスチーズを手でちぎって加えてふたをする。
   チーズが溶けたらふたを取り、粉チーズ、パセリをちらして器に盛る。