焼きかぶのベーコン添え〜かぶの葉ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぶは茎を3cm残して葉を切り落とし、皮つきのまま四つ割りにする。
   葉は5cm長さに切る。

2. 2

   ベーコンは5cm角に切る。

3. 3

   鶏ガラスープの素小さじ1/3は湯大さじ3で溶き、粗熱をとる。

4. 4

   鍋に塩分濃度1%の湯（湯1リットルなら塩小さじ2弱）を沸かし、かぶの葉を入れて柔らかくなるまで4分ほどゆで、冷水にとって水気を絞る。

5. 5

   3の鶏ガラスープ、4のかぶの葉をハンディプロセッサーでなめらかになるまでかくはんする。
   小さい鍋に移して弱火で温め、塩で味をととのえる。
   オリーブ油大さじ1を加えてひと混ぜする。

6. 6

   フライパンにベーコン、オリーブ油大さじ1をまぶしたかぶを並べ、弱めの中火にかける。
   フライパンが温まったらふたをし、かぶに焼き色がつくまで片面4〜5分ずつ両面を蒸し焼きにする。

7. 7

   器に5のソースを敷き、かぶを盛ってベーコンを添え、黒こしょう少々をふる。

8. 8

   ｟献立例｠
   ・焼きかぶのベーコン添え
   ・キャベツとにんじんのコールスロー（2023年10月14日公開）
   ・にんじんとトマトのポタージュ（2021年3月14日公開）
   ・バゲット