かじき、アスパラガス、玉ねぎのオイスターソース炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、ピーラーで下1/3の皮をむいて斜め1㎝幅に切る。
   玉ねぎは1㎝幅のくし形に切る。

2. 2

   かじきは1.2㎝幅の棒状に切り、塩・こしょう各少々をふる。

3. 3

   【A】（しょうゆ大さじ1/2、オイスターソース大さじ2/3、酒大さじ1、砂糖・こしょう各少々）は混ぜておく。

4. 4

   2のかじきは片栗粉を薄くまぶす。
   フライパンに油大さじ1を熱し、かじきを並べ入れ、弱めの中火で薄い焼き色がつくまで5分ほど焼いて火を通し、取り出す。

5. 5

   フライパンをきれいにして油大さじ1を熱し、玉ねぎを中火で2分ほど炒める。
   アスパラガスを加え、野菜が好みの硬さになるまでさらに2〜4分炒める。

6. 6

   かじきを戻し入れ、3の合わせ調味料を加えて20〜30秒手早く炒め合わせる。

7. 7

   器に盛る。

8. 8

   ｟献立例｠
   ・かじき、アスパラガス、玉ねぎのオイスターソース炒め
   ・大根と鶏ささ身のレモン塩サラダ
   ・春巻き
   ・ご飯、スープ