長芋と豚肉のオイスターソース炒め【中華・主菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は4cm長さに切り、【A】（酒小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、油小さじ1、片栗粉小さじ1/2）を順にもみ込む。

2. 2

   長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。
   長芋は皮をむき、7mm厚さの半月切りにする。

3. 3

   【B】（しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ1、水大さじ2、片栗粉小さじ1/4、オイスターソース小さじ1、砂糖ひとつまみ、こしょう少々）は混ぜておく。

4. 4

   フライパンに油大さじ1を熱し、長ねぎを入れ、香りが立つまで30秒ほど炒める。
   豚肉を広げて加え、肉の色が変わるまで炒めて取り出す。

5. 5

   フライパンの汚れを拭いて油大さじ1を熱し、長芋を並べ入れ、弱めの中火で焼き色がつくまで片面1分30秒ずつ両面を焼く。

6. 6

   5を中火にし、豚肉を戻し入れてサッと炒め合わせる。
   3の合わせ調味料を混ぜてから加え、手早く炒め合わせる。

7. 7

   器に盛る。