こっくり味❣️大根と鶏肉の中華煮こみ　#鶏もも肉 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は筋や余分な脂を取り除き、3cm大きさに切る。
   【A】の材料（酒・しょうゆ各大さじ1/2）を揉み込み、室温に10分置く。

2. 2

   大根は皮をむき、縦四つ割りにして鶏肉と同じ大きさの乱切りにする。
   ラップに包んで電子レンジ（600W）に5分かける。
   ボウルに入れた水にさらす。

3. 3

   しょうがは皮をむき、薄切りにする。

4. 4

   1の鶏肉に片栗粉大さじ1を加え、揉み込む。
   中華鍋に油大さじ1を熱し、鶏肉を並べ、焼き色がつくまで中強火で2分焼く。
   ひっくり返してもう片面も同様に焼く。

5. 5

   2の大根はザルにあげ、水気をキッチンペーパーでふきとる。
   中華鍋に油大さじ1/2を加え、大根、しょうが、豆板醤小さじ1/4を加え、中強火で2分炒める。

6. 6

   水300ml、【B】の材料（鶏がらスープの素小さじ1/2、砂糖大さじ1/2、酒大さじ1、しょうゆ大さじ3/4、オイスターソース大さじ1/2、こしょう少々）を加え、ひと煮立ちさせる。

7. 7

   アクを取り、キッチンペーパーで落とし蓋をして、ときどき上下を返しながら弱火で17分煮る。

8. 8

   落とし蓋をとって強火にし、鍋を揺すりながら煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。

9. 9

   温めた器に盛る。