蕗味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に沸かしたお湯に、重曹を加え、ふきのとうを1〜2分茹で、冷水に取り、一晩浸けてアクを抜きます。

2. 2

   ふきのとうの水気をギュッと絞り、細かく切り分けます。

3. 3

   フライパンに、ごま油を引き、②を加え、炒めます。

4. 4

   砂糖、味噌、みりん、かつお節、白ごまを加え、よく混ぜ合わせ、火を止めます。