ほったらかし!ローストポーク レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジップロックにもも肉、塩コショウ、塩麹を入れ、揉み込んで冷蔵庫で数時間おく。
   （我が家では前日夜に仕込みます）

2. 2

   冷蔵庫から取り出したもも肉を袋から出し、キッチンペーパー等で水分を拭き取る。
   熱したフライパンに油を少量しき、全表面を焼き目がつくまで火を通す。

3. 3

   もも肉のかたまりが浸るくらいのお湯を沸かし、沸騰したら火を止める。

4. 4

   焼き上がったもも肉をジップロック、またはラップ（その上にアルミホイル）入れ、沸騰させて置いた鍋に入れる。※肉がお湯に触れないようにしっかり包んで下さい。

5. 5

   鍋にもも肉をつけ込み30分放置。

6. 6

   鍋から取り出したもも肉の袋に★の調味料を入れ、全体に行き渡らせる。粗熱をとったら冷蔵庫で休ませて完成。