フライパン一つで簡単！黒酢の酢鶏 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏モモ肉は一口大に切って塩で下味をつけます。ピーマンとナスは乱切りにしておきます。

2. 2

   火にかけていない冷たいフライパンに、サラダ油、片栗粉をまんべんなくまぶした鶏肉を皮目を下にして置きます。皮がカリッとするまで焼きます。

3. 3

   皮に焼き目がついたら、ひっくり返しお肉に火が通るまで焼きます。そこにナスとピーマンを入れ炒めます。

4. 4

   余分な油が出てくるので、キッチンペーパーで拭き取ります。これで味付けが入りやすくなります。

5. 5

   合わせ調味料を入れ、ぷくぷく沸いてきたら、少し煮詰めます。程よく酸味が飛んで、ツヤが出てトロミが付いてきたら、仕上げにごま油をかけて出来上がりです。