夏は冷製、冬は温かく、かぼちゃのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃは皮を切り落とし、3㎝角くらいに切ります。
   玉ねぎは薄切りにします。
2. 2 鍋に、1を入れ、材料がかぶるくらいの水を入れ、
   ★を入れて火にかけます。

   

3. 3 煮立ったら中火にして、蓋をし、
   25分ほど煮込みます。
4. 4 蓋を開けて、水分がまだあるようなら、
   少し強めの火で水分をとばします。

   

5. 5 火を止めローリエを取り出し、バターを入れて溶かし混ぜ、
   粗熱が取れるまで少し放置。

   

6. 6 牛乳と5を、ミキサーにかけます。

   

7. 7 別鍋か、一度洗った鍋に戻し、
   温かくする場合はもう一度火にかけ、
   冷製の場合、冷蔵庫に入れて冷やし、完成。