作り置きにも！ほっこり落ち着く切干大根の煮物 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 切干大根(人参入り)
- ３０ｇ
- しいたけ
- ２枚
- 油揚げ
- １枚
- ちくわ
- １本
- サラダ油
- 小さじ１
- □切干大根の戻し汁
- １カップ
- □だしの素
- 小さじ２
- □醤油
- 大さじ２
- □砂糖
- 小さじ２
- □みりん
- 小さじ２
作り方
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- 1
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- 切干大根はかぶるくらいの水(分量外)を入れ、２０分ほどおいておく
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- 2
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- ちくわを薄く切る
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- 3
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- シイタケを薄く切る
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- 4
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- 油揚げは７ミリ幅くらいに切る
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- 5
- １をざるにあけて、絞って水気を切る
戻し汁は捨てないでください！
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- 6
- 深めの鍋に油を入れて熱し、２，３，４，５を入れて炒める
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- 7
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- だいたい油が回ったら、□を入れてアルミホイルで落し蓋をし、弱めの中火で煮る
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- 8
- １０分くらい経ったら、アルミホイルを外し、水分がほぼなくなるまで煮詰めていく
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- 9
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- 水分がなくなったら、火を止めて完成！
おいしくなるコツ
しっかり水分を飛ばした方が日持ちしやすくなります
きっかけ
切干大根が好きなので、、