材料（４～６人分）
- お米
- ３合
- 水
- 調味料と合わせて３合分
- □醤油
- 小さじ２
- □みりん
- 小さじ２
- □塩
- 小さじ１
- 淡竹
- 太め1本
- だしパック
- １袋
作り方
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- 1
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- お米を研いで１合ぶんくらいのお水に漬けておく
(とぎ汁は後で使えるので取っておいてください)
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- 2
- 淡竹は縦に切り込みを入れ、皮をむく
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- 3
- 圧力鍋に入る大きさに切り、鍋に入れる
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- 4
- 米のとぎ汁(水でもOK！)をたけのこがかぶるくらい入れ、火にかける
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- 5
- 圧力がかかったら、弱火で５分
火を止めて放置
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- 6
- 圧力が下がったら、ふたを開け、ざるにあけて水で洗う
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- 7
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- 食べやすい大きさに切る
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- 8
- １に□を入れ、水を３合のラインの少し手前まで入れる
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- 9
- だしパックを入れる
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- 10
- ７を入れる
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- 11
- 炊飯スタート！
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- 12
- 炊けたら、天地返しをし、少し蒸らして完成！
おいしくなるコツ
淡竹は根元が黄色いものを選んでくださいね。
皮をむいたとき、濃い緑のところは固くて食べにくいです。竹の味がします(笑)
薄緑のところから使えますが、わからない時はとりあえず茹でてみて、味見をしながら使ってみてください～
きっかけ
この時期の淡竹はたけのこご飯が一番！
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圧力鍋で茹でれば、晩ご飯に間に合っちゃう！