鶏むね肉だけどふんわりおいしい親子丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎを薄切りにする

2. 2

   鶏むね肉の表面に繊維を断ち切るようにして、格子状に切り込みをいれていく(両面)
   皮をつけたままにする場合は、皮の下はやらなくて大丈夫です

3. 3

   ２ｃｍくらいの角切りにしていく
   切りながら、肉の側面の繊維も断ち切るようにして、一筋切り込みを入れる

4. 4

   ボウルに入れ、酒をふりかけ、１０分くらいなじませる

5. 5

   □の調味料を合わせておく

6. 6

   ４に片栗粉を入れ、もみこむ

7. 7

   深めのフライパンに６を並べていき、強めの中火で表面だけ焼き目を付ける

8. 8

   裏返したり転がしながら、表面全体に焼き目をつける
   (だいたいで大丈夫です)

9. 9

   玉ねぎと、５を入れ、ふたをして中火で沸騰させる

10. 10

    沸騰したら弱火にし、玉ねぎがしんなりするまで煮る

11. 11

    卵をボウルに割り入れ、ほぐす

12. 12

    鍋を強火にし、沸騰してきたら、淵側から卵を入れ、卵白が白っぽくなったら、火を止めてふたをし、３分ほど放置

13. 13

    ホカホカごはん(分量外)の上にかけて完成