鶏むね肉だけどふんわりおいしい親子丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎを薄切りにする

   

2. 2 鶏むね肉の表面に繊維を断ち切るようにして、格子状に切り込みをいれていく(両面)
   皮をつけたままにする場合は、皮の下はやらなくて大丈夫です

   

3. 3 ２ｃｍくらいの角切りにしていく
   切りながら、肉の側面の繊維も断ち切るようにして、一筋切り込みを入れる

   

4. 4 ボウルに入れ、酒をふりかけ、１０分くらいなじませる
5. 5 □の調味料を合わせておく

   

6. 6 ４に片栗粉を入れ、もみこむ

   

7. 7 深めのフライパンに６を並べていき、強めの中火で表面だけ焼き目を付ける

   

8. 8 裏返したり転がしながら、表面全体に焼き目をつける
   (だいたいで大丈夫です)

   

9. 9 玉ねぎと、５を入れ、ふたをして中火で沸騰させる
10. 10 沸騰したら弱火にし、玉ねぎがしんなりするまで煮る

    

11. 11 卵をボウルに割り入れ、ほぐす
12. 12 鍋を強火にし、沸騰してきたら、淵側から卵を入れ、卵白が白っぽくなったら、火を止めてふたをし、３分ほど放置

    

13. 13 ホカホカごはん(分量外)の上にかけて完成