豆乳カレースープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロッコリーは茹でておく。
   じゃがいもは皮をむいて1cm幅の半月切りにし、水にさらす。
   玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅に切っておく。

2. 2

   バターを熱した鍋にじゃがいも、玉ねぎ、ベーコンを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

3. 3

   2に水と鶏ガラスープを入れて煮る。アクが出てくるので丁寧にすくう。

4. 4

   カレー粉と小麦粉を追加し、じゃがいもがやわらかくなるまで煮込む。
   ※小麦粉はふるいにかけながら入れたり、少量の水で溶いてから入れるとダマにならないです。

5. 5

   豆乳とブロッコリーを入れ、一煮立ちさせる。
   塩こしょうで味をととのえる。