ホタルイカと菜の花、ミニトマトのリングイーネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して1%の塩を入れます。

2. 2

   ホタルイカは目を取り、菜の花とミニトマトは半分にカットします。
   アンチョビとホタルイカ3杯、皮を芯を取ったニンニクを細かく刻みます。

3. 3

   パスタをパッケージの茹で時間より1分短く茹でます。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、中火弱で熱したらニンニクとアンチョビ、刻んだホタルイカを加え炒めます。

5. 5

   アンチョビの香りが立ってきたら白ワインを加え、アルコールを飛ばします。

6. 6

   残り3分でパスタの鍋に菜の花を加えます。
   残り1分でソースと同量弱のパスタの茹で汁を加え、フライパンを細かくゆすって乳化させます。

7. 7

   ミニトマトと残りのホタルイカをフライパンに加え、茹であがったパスタをソースにあえます。
   お皿に盛りつけて香りのオリーブオイルをひとまわしして、黒胡椒を挽いたら完成です。