簡単　パイ生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉はふるいにかけておく

   

2. 2 マーガリンは適当に切ります
   今回はケーキ用マーガリンを使用しているので塩が加えてあります
   ※有塩バター、普通のマーガリンの場合は塩は要りません

   

3. 3 マーガリン、塩を薄力粉に加えてサクサク切っていきます

   

4. 4 こんな感じで薄力粉はまだまだ残っています
   大体、マーガリンの塊が大豆の水煮の大きさくらいでOKです

   

5. 5 冷水を加えて軽くかき混ぜます
   ※氷水を用意し、入れる直前に氷を取り除いて計量して下さい

   

6. 6 大きくカットしたラップ(約30×60cmくらいの大きさ)の上に５を移します
   ※私の場合、ラップはサランラップやクレラップとかを使用しています

   

7. 7 まだボロボロしています

   

8. 8 サランラップを持ってギュッと固めます

   

9. 9 まだまだボロボロして崩れそうです

   

10. 10 ラップを左右を生地の上に畳み3つ折りにした状態で麺棒を押して伸ばしていきます
    ※麺棒は転がすのではなく、上から下へ押し当てて下さい

    

11. 11 ラップを広げます
    生地はまだデコボコです

    

12. 12 上と下をおり込んで3つ折りにします

    

13. 13 縦にします

    

14. 14 同じようにラップをおり込み、また麺棒を押し当て生地を伸ばします

    

15. 15 ラップに付いてしまったマーガリンはゴムベラで取って生地におり込む

    

16. 16 周りに落ちた粉類、マーガリン類を生地の間に入れていきます

    

17. 17 同じように3つ折りです

    

18. 18 13～17
    三つ折り～伸ばす
    を４、５回繰り返します
    ※おり込みをやり過ぎるとマーガリンがダレて失敗する場合がありますので注意
19. 19 生地がまとまったらラップで生地を包み、冷蔵庫で1時間寝かせて完成です
    打ち粉(薄力粉)を付けて生地を伸ばして使用して下さい

    

20. 20 16cmパイ皿などでアップルパイなどを作る場合、210度で20分、180度にしてさらに20分くらいが目安です
21. 21 キッシュで使用する場合は220度くらい、高めの温度で20分くらいが目安です