乾燥落花生でピーナッツ豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   落花生の皮をむき、水に1日浸します。
   皮をむいた状態の豆の量が大体1カップくらいです。

2. 2

   1日経つとふっくらします。

3. 3

   ２の水を切ったこの状態のピーナッツが200ｇです。

4. 4

   ３のピーナッツに水を入れ、しっかりミキサーにかけます(大体３～４分程度)

5. 5

   ピーナッツ豆乳を布でこします。
   しっかり、力強く、雑巾を絞る様に絞ってください。

6. 6

   ピーナッツ豆乳をフライパンに移し、葛粉を加え、弱火～中火で火にかけます。

7. 7

   なべ底から固まってくるので絶えずかき混ぜて下さい。

8. 8

   しばらくすると固まってきます。それから更に３分程度しっかりかき混ぜ続けます。

9. 9

   かき混ぜ続けるとテカりが出て、なべ底も見える様になってきたら火を消します。

10. 10

    容器に入れて固める場合は、容器を水で濡らしてから９を入れて冷めてから冷蔵庫で冷やし固めます。

11. 11

    すぐ食べたい時は、容器にラップをして、1食分を取り分け、輪ゴムでとめます。

12. 12

    その後、冷水にさらすとすぐに冷えて食べる事が出来ます。

13. 13

    タレは酒、みりん、醤油を煮たたせ、たたいた梅干しを入れて出来上がりです。
    好みで砂糖きな粉、生姜醤油などでも美味しく食べられます。

14. 14

    余ったピーナッツのおからはクッキーやパンケーキ、コロッケなどの料理で『生おから』として利用して下さい。
    クッキー→レシピID：1800013032