大根は、繊維に沿って千切りするとしゃきしゃき食感に、繊維を切るように千切りにするとより柔らかい食感になります。お好みでどうぞ。
大根消費に、切干大根の代わりに、フレッシュな大根で炒め煮にしてみました。
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