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砂ずりとしめじのアヒージョ レシピ・作り方

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macman3737
ワインのアテに！！

材料（２、３人分）

砂ずり
２００グラム
しめじ
３分の２パック
にんにく
２片
オリーブオイル
７０cc
アンチョビ
２フィレ
オレガノ
少々
バジル
少々
塩麹
大さじ１
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作り方

  1. 1
    砂ずりはそぎ切りにし、塩麹につけて１日くらい寝かせる。
  2. 2
    みじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを小鍋に入れゆっくりゆっくり火を入れる。
  3. 3
    にんにくがきつね色になってきたらアンチョビを入れ崩し、ハーブと砂ずりを入れ低温で揚げ煮し、ほぼ火が通ったらしめじを入れさらに揚げ煮する。
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

砂ずりの美味しい食べ方を探していて。

公開日：2015/02/11
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カテゴリ
砂肝
関連キーワード
砂ずり しめじ アンチョビ オリーブオイル

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