茄子のアンチョビの炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   みじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを鍋にいれゆっくり火を入れる。

2. 2

   にんにくがきつね色になってきたら、アンチョビを入れ、つぶしながら火を入れ、そこに皮をむいて縦に６等分にした茄子を入れ炒める。

3. 3

   茄子に油が回ったら、水を入れ蓋をし、弱火で１５分くらい煮、塩とブラックペッパーで調味し完成。