茄子のアンチョビの炒め煮 レシピ・作り方
材料(2.3人分)
作り方
- 1 みじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを鍋にいれゆっくり火を入れる。
- 2 にんにくがきつね色になってきたら、アンチョビを入れ、つぶしながら火を入れ、そこに皮をむいて縦に6等分にした茄子を入れ炒める。
- 3 茄子に油が回ったら、水を入れ蓋をし、弱火で15分くらい煮、塩とブラックペッパーで調味し完成。
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これで、こくのあるとろっとお茄子。