ポン酢とラー油で簡単★ナスとピーマンの南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはシマ目に皮をむき、厚さ1.5～2cmの輪切りにする。
   ピーマンは種を取り、 縦1/6～1/4に切る。

2. 2

   ビニル袋にナスを入れて、ゴマ油大さじ2を全体になじませる。

3. 3

   フライパンにゴマ油大さじ1と【2】のナスをゴマ油ごと入れて、両面を焼く。

4. 4

   (ナスを焼いている間に)バットにポン酢、酢、水、砂糖、ラー油を入れて混ぜ合わせておく。

5. 5

   ナスに焼き色がついたら裏返し、ピーマンも炒める。
   ナスの両面に焼き色がついたら、ふたをして弱火で5分焼く。

6. 6

   熱いうちに漬け汁につける。そのまま粗熱が取れるまで冷ます。(冷めていく間に味がなじみます)