きのこのアンチョビペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクは芽を取り、包丁の背で軽くつぶし、オリーブオイルと一緒にフライパンにいれ、ゆっくり火を入れる。

2. 2

   たっぷりの湯を沸かし、１パーセントくらいの塩を入れ茹でる。

3. 3

   ニンニクがきつね色になってきたら、一旦火を止め、種を取った唐辛子を入れ油に馴染ませる。（辛いのが苦手ならここで取り出す）

4. 4

   再び火をつけ、アンチョビを入れ馴染ませたら房にわけたきのこを入れ炒め、パスタの茹で汁を大さじ３くらい入れ、乳化させる。

5. 5

   茹であがったパスタを④にいれ、オリーブオイルを少々まわしかけ、パスタにきのことオイルをからませたら、塩とブラックペッパーで調味し完成。