生ハムとパルミジャーノ、ルーコラの冷製パスタ レシピ・作り方
材料（1人分）
- スパゲッティ 100g
- ミニトマト 4個
- サンダニエーレ産生ハム 2枚
- パルミジャーノ スライス4枚
- EXオリーブオイル 大さじ1
- 白ワインビネガー 大さじ1/2
- バルサミコ 大さじ1/2
- 塩、レモン、ルーコラ、胡椒 少々
作り方
-
1
ミニトマトを十字に切り軽く塩をして混ぜます。白ワインビネガー、バルサミコ、EXオリーブオイルを加えながらその度よく混ぜます。
出来たソースを冷蔵庫で冷やしておきます。 -
2
大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して1%の塩を入れます。
パスタを表示時間より1分長めに茹でます。 -
3
茹であがったパスタを氷水にとり、一気に冷やします。
キッチンペーパーなどを使ってしっかりと水分を取ります。 - 4 ボウルの中でソースとあわせた後、お皿に盛ってレモンジュースを加え生ハムとパルミジャーノ、ルーコラを飾り黒胡椒を挽いたら完成です。
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- カテゴリ
- 冷製パスタ
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