青椒肉絲（チンジャオロース） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ピーマンとたけのこを好みの大きさに切る。
   
   ※今日はたけのこが主役だったので、たけのこの量を多めに、そして大きめに切りました。普段は細切りです。

2. 2

   牛肉を切り、お醤油とお酒の合わせ下味で揉み込む。その後、お肉に片栗粉をまぶし、旨味を封じ込める。

3. 3

   中華鍋（フライパンでも可）を熱しサラダ油を少々入れ、2のお肉を投入。

4. 4

   お肉の色が変わったら、お皿に取り出す。

5. 5

   サラダ油をフライパンに少し加え、たけのこ、ピーマンの順に炒める。

6. 6

   フライパンにお肉を戻し、一度弱火にしてから味付け調味料を入れる。その後、中火で味を全体に絡めたら完成♬