材料（４人分）
- 乾燥ひじき
- ２０グラム
- 人参
- １本
- エノキ
- １／２パック
- 揚げ
- １枚
- 切り昆布（乾燥）
- ２０グラム
- 醤油・みりん
- 大２ずつ
- 砂糖
- 小２
- 油
- 適宜
- 水
- ２カップ
- 和風顆粒だし
- ５グラム
作り方
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- 1
- ひじきを表示通りに水で戻す。
人参は細切り、揚げは短冊切り、エノキは根元を切って２等分にしておく。
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- 2
- 油を入れて熱した鍋に人参を入れてさっと炒める。ひじき、エノキ、揚げも入れて火を通す。
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- 3
- 工程２に水を入れて沸騰したら、切り昆布と調味料を入れて汁気が飛ぶまで煮る。
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- 4
- 汁気はあったほうが良ければ、適度に残してください。
おいしくなるコツ
昆布がなんとも美味しいです。
きっかけ
鉄分をとりたくて。