茄子とかきたまのとろとろ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は縦半分に切ってから薄切り、玉ねぎも薄切り、シメジは石づきの部分を切る。

2. 2

   ごま油をフライパンにしき、玉ねぎから順番にすべての野菜を炒める。

3. 3

   野菜に火が通ったら、野菜にかぶるくらいの水を入れ、沸騰したら白だし、みりん、塩を入れる。

4. 4

   水溶き片栗粉を回し入れ、ゆるめにとろみをつける。

5. 5

   ゆるめにとろみのついた４に、溶き卵を菜箸で線のように流しいれ、半熟で火を止める。

6. 6

   フライパンにふたをして卵が固まるように、１分ほど待機後、器に盛ったご飯の上にかける。