2で肉と鍋に油をよく馴染ませて(肉をくるくる鍋肌につけて油と馴染ませる)から火をつけないとストウブ鍋は肉がくっつきやすいので注意して下さい。ジャガイモは完全に柔らかくなる前に火を消して予熱で火を通します。
マイタケが安かったので肉じゃがに入れてニンジンも細切りにして煮込み時間を短縮!
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