牡蠣とほうれん草のグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほうれん草はかために下湯でしておく。牡蠣は流水でやさしくい10秒ほど流し洗いざるにあげておく。

2. 2

   たまねぎは縦半分に切ってから薄くスライスし、ベーコンは7mm程度に切る。
   シメジは石づきをとる。

3. 3

   たまねぎ、ベーコン、バターを深めのフライパンに入れ、弱火で加熱。そこへシメジも加えて、たまねぎが透明になるまで焦がさないようにいためる。

4. 4

   たまねぎがしんなりしたら、コンソメ、ローリエ、塩、牛乳を加えて中火で加熱。沸騰直前でいったん火を止め、水溶き片栗粉をまわしいれたら、かき混ぜ、再度弱火でとろみがつくまで加熱。

5. 5

   グラタン皿にホワイトソース少々を引き、ほうれん草→ホワイトソース→牡蠣→ホワイトソース残り全部、の順で入れる。

6. 6

   最後にとろけるチーズをたっぷり乗せ、パン粉を振りかけたらオーブントースター1000ｗで10分加熱。途中で焦げ目がついたら、残り時間は750～800ｗに弱めて加熱して出来上がり！