ひと手間かけて美味しく★牛肉とごぼうのしぐれ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウは皮を軽くそいで、ピーラーでささがきにする。ボウルに酢水（分量外）を入れてゴボウをつけておく。しょうがは千切りにして牛肉は一口大に切っておく。

2. 2

   牛肉は煮る前にざるに入れて熱湯にくぐらせておくとアクや臭みが抜けるが省略しても可。
   鍋に●印の調味料を入れて煮立たせゴボウと牛肉を入れて中火で２・３分煮る。

3. 3

   牛肉だけ取り出して、落としぶたをしてゴボウが柔らかくなるまで１０分位煮る。煮汁が半分以下になったら牛肉を戻し、生姜を加えて中火の強火で煮汁がなくなるまで煮詰めれば完成。