カラメルソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鍋に砂糖＋水を入れ火にかけます。（中火強～強火）
2. 2 グツグツ煮え出したら、火を落とし（中火弱～弱火）しゃもじ（又は箸）で混ぜながら、しばらく煮立たせます。
   （色が変わってくるまで根気よく待ちましょう）
3. 3 色が変わって煙が出だしたら、熱湯を注ぎ込みます。
   （熱湯が撥ねるので注意してください）
4. 4 混ぜながら少々煮立たせた後、火から下ろし冷まします。
5. 5 ある程度冷めたら、柔らかいうちに瓶に入れ、さらに冷めてから冷蔵庫で保存します。
6. 6 硬くて使いにくい場合には、レンジで少々暖めて柔らかくしてください。