茄子とズッキーニのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パスタを茹でる湯を沸かす間にズッキーニ・茄子を厚めの輪切りにしてから４等分に切る。ベーコンも短冊切りにしてから半分に切っておく。たかの爪は種を取って輪切りにする。

2. 2

   パスタを茹でる間にソースを作る。フライパンにオリーブオイル・ニンニク・たかの爪を入れてから火をつける。炒めて香りが出てきたら茄子・ズッキーニ・ベーコンを入れて炒める。

3. 3

   茄子がしんなりしてきたら塩コショウで味を調える。パスタが茹であがったら茹で汁もお玉一杯弱位入れてパスタとソースをよく絡める。茹で汁が蒸発したら出来あがり。仕上げに黒胡椒を掛ける。