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豚小間とエリンギの肉豆腐レシピ・作り方

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冷ややっこに飽きたら肉豆腐でご飯もお酒もすすみます！！

みんながつくった数 3件

材料（２～３人分）

絹ごし豆腐（木綿や焼き豆腐も可）: １丁

豚小間（生姜と麺つゆで下味をつける）: １００ｇ

玉ねぎ: １個

エリンギ: ２～３本

●麺つゆ: 大さじ２～３

●みりん: 大さじ２～３

●料理酒: 大さじ２

水（調整しながら加える）: ５０ｃｃ

生姜（チューブ）: 小さじ１

こねぎ（仕上げ用）: 少々

胡麻油: 大さじ１

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作り方

1

エリンギは横半分に切ってから縦に２～３等分する。こねぎは小口切り、玉ねぎはスライス、豆腐は一口大に切っておく。豚小間には生姜と麺つゆ小さじ１（分量外）を掛けてよく揉んでおく。
2

フライパンにごま油を入れて豚小間を炒め、火が通ったら玉ねぎエリンギも加えてよく炒める。全体に火が通ったら●印の調味料を入れ、全体がたれにひたるように水を調整して入れる。
3

甘めの味付けになるようみりんを調整し、豆腐を入れて蓋をして５分煮たら出来あがり。仕上げにこねぎを散らして頂きます。（一晩おいておくと豆腐により味がしみ込みます）

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

味付けはすき焼き風ですが、下味に生姜を使っているのでサッパリ頂けます。みりん多めで甘めの味付けがポイントです。

きっかけ

肉豆腐は牛肉で作りますが余った豚小間とエリンギ、それにねぎではなく玉ねぎでも美味しくできました！

公開日：2011/07/15

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関連情報

カテゴリ: その他の大豆・豆腐豚こま切れ肉・切り落とし肉エリンギ

料理名: 肉豆腐

このレシピを作ったユーザ

nana's recipe nana's recipeへようこそ！！簡単で美味しくておしゃれなおうちゴハンをアップしていきますのでよろしくお願い致します（*^_^*）

つくったよレポート（ 3 件）

2021/07/08 22:49

丼にして、生卵プラスしてみました。アッサリ味でおいしかったです^_^

2019/09/07 04:49

エリンギと豆腐と豚こま、玉ねぎで作りました！ちょうどその食材が余っていたのでうまく消費できました(^^) 美味しかったです！

あゆみるふぃーゆ

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