油控えめもちもちポンデケージョ(キャッサバ粉使用) レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★の材料を小鍋に入れ、中火にかける。木のスプーン等で混ぜながら、沸騰する直前で加熱をやめる。

   

2. 2 手順1の鍋にキャッサバ粉を入れて木のスプーン等で混ぜる。(鍋を傷つけたくない方は別途ボウル等で混ぜ合わせてください)
   ※この段階では少し粉っぽくても大丈夫です。

   

3. 3 手順2に溶き卵と、とろけるチーズを入れて混ぜ合わせる。だいたい混ざったら、手で捏ねてなめらかにする。(もし生地の水分が多くねちゃねちゃしていたら、スプーンで混ぜ合わせるだけで良い)

   

4. 4 オーブンを180℃で予熱しておく。天板にクッキングシートを敷き、大きめの一口大サイズに丸めて軽く潰した生地を並べる。(生地がゆるい時はスプーンですくったものをシートに乗せる)

   

5. 5 予熱が終わったら180℃で20分ほど焼くいて完成！
6. 6 【参考】水分多めで作ると以下のようになります。覚書ですが…分量を変えたところは、牛乳135ml、キャッサバ粉約220g(ゆるすぎたので後で粉を足したため)、ピザ用チーズ60gです。

   

7. 7 【参考】水分多めだと以下のように少し平べったい焼き上がりになります。もちもちなので私はこちらの方が好きです。
   もう少しだけチーズを多めに入れても良かったかなぁと思いました。

   

8. 8 【ご参考】手で成型できて、もっちもちの丁度良い生地ができました。
   牛乳135g、オリーブオイル40g、塩1、キャッサバ粉200g、卵М1個、チーズ54g。