手で下処理できる豆アジの定番☆揚げない南蛮漬け！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆アジのヒレを持ち上げて頭をボキっと折るように千切り、そのままハラワタを抜き取ります。親指を頭から尾にかけてお腹側に差し込みながら流水で洗い、大きめの背骨をスルっと抜きます。

2. 2

   豆アジはキッチンペーパーでよく水気を切っておきます。

3. 3

   ◯印の調味料を耐熱容器に入れてレンジで600w1分加熱したら、薄くスライスした玉ねぎとにんじんを入れておきます。

4. 4

   片栗粉を豆アジにふります。今回、揚げないレシピなので、火が通りやすいように、片栗粉をふる際に、指で完全にお腹を開いておきます。

5. 5

   フライパンでオリーブオイルを熱したら、豆アジを片面2-3分ずつしっかり焼きます。

6. 6

   工程3の容器に焼いた豆アジを入れて冷蔵庫で30-60分漬け込んだら完成です。
   今回は夜に仕込んで翌日のお昼に食べました！