ふわっふわ！アップルブリオッシュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉類、イースト、砂糖、塩を卵と牛乳を混ぜたもので、こねます。ひとまとまりになったら、バターを2回に分けてこねていきます。一次発酵40分で、こんな感じ。

2. 2

   12個に分割。(1つ63gくらい)ベンチタイム15分。

3. 3

   上下ひっくり返して、まず、上下に伸ばします。長さは20cmくらいかな。

4. 4

   左側2/3の所に、サイコロの大きさに切った、ドライアップルを置きます。

5. 5

   右側1/3の生地を折ります。

6. 6

   左側の生地も折り、棒状にします。ドライアップルは、生地から出ないようにね！

7. 7

   棒状の生地を、の、の字に成形します。最後は、下から出してね。

8. 8

   オーブンシートを敷いた鉄板の上に並べ、二次発酵30分。ドリールし、170℃で10分焼成。焼き上がったら、粉糖を水で溶いたアイシング、アーモンドスライスと粉糖をかけ、飾りましょう。