材料（４人分）
- 厚揚げ
- ４コ(１丁分）
- キャベツ
- ３枚
- ニラ
- １袋
- もやし
- １袋
- テンメンジャン
- 大１
- 豆板醤
- 小１／２
- だし醤油
- 大２
- 砂糖
- 小１
- 塩コショウ
- 少々
- ゴマ油
- 大１
- ニンニクすりおろし
- 小１／２
作り方
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- 1
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- 厚揚げは一口サイズ、キャベツ、ニラはもやしの長さに合わせて切る。
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- 2
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- 厚揚げは熱湯を回しかけ、油抜きする。
フライパンに油を大１入れ、厚揚げをこんがり色が付く程度に焼く。
-
- 3
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- キャベツ、ニラ、もやしの順に厚揚げの上にのせ、軽く塩コショウし、炒める。
-
- 4
-
- 塩コショウ以外の調味料を合わせておく。
野菜がしんなりし、全体が炒まったら合わせておいた調味料を入れ、絡まれば出来上がり。
きっかけ
ヘルシーだけどメインのおかずになるような食材を考えてみたところ、厚揚げを思い付きました。
揚げてある分、炒めても崩れにくいです。
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豆腐で消化も良いので、夏バテ気味の時にもおすすめです。