鶏手羽は下味を付けてから下ゆでししっかりアクと臭みを取ってからスープにするのがポイント。大根は10分程度煮ると食感も残って味も出ます。わかめは最後に入れてひと煮立ち。風味が食欲をそそります。
少食のカミさんも鶏の手羽はお気に入りのようで、スープにすると食が進むようです。大根とわかめでサッパリ系にしました。
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