簡単スープ！「冬野菜のクリームシチュー」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   北海道ブランドの高級ベーコン。２枚取り出して長さを８等分に切ります。

2. 2

   タマネギは約３mm幅で縦に細切り、ジャガイモは皮を剥いて小さめの一口大に切り、人参は約２mm幅で銀杏切、椎茸は約２mm幅で薄切り、ほうれん草は約４cmの長さにざく切りします。

3. 3

   厚手の鍋を火にかけて少し熱くなったらベーコンを中火で炒めます。脂が出てきたらほうれん草以外の②の材料を加え一緒に炒めます。

4. 4

   全体の脂が回ったら酒とみりんを注ぎ沸騰させてアルコールを飛ばしたら水とコンソメ（固形）を加えて沸騰したら蓋を被せて弱火で10分ほど煮込みます。

5. 5

   煮込んでいる間にホワイトソースを作ります。バターと小麦粉をそれぞれ10ｇずつ計り、フライパンを火にかけてバターを入れ少し解けだしたら小麦粉を加えてスパチュラで練ります。

6. 6

   ペースト状になったら冷たい牛乳全量を加えて弱火でペーストを溶かしながら練ります。３分ほど練ってクリーム状になったらホワイトソースの出来上がりです。

7. 7

   煮込んだ④のスープに⑥のホワイトソースを加え、かき混ぜながら３分ほど煮込んだら塩と砂糖、黒胡椒で調味しほうれん草を放して火を止めます。

8. 8

   カップに盛り付けて出来上がりです。