ヤリイカは柔らかいのですが、長時間煮るとやはり硬くなります。サッと煮たら一度取り出して、下茹でした里芋を煮てから戻して最後の味付けをすると柔らかい煮物になります。
新鮮なヤリイカが出ていたので、季節の野菜と煮物にしました。
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